千亿级的奶茶市场,下一个机会点在哪里?

发布时间:2019-04-15



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下午茶时间点一杯奶茶,逛街拿一杯奶茶,甚至自拍也要举一杯奶茶…

喝奶茶可以说是年轻人的生活标配,尤其是女性,在她们心中一日可以无三餐,但不能没有奶茶。在大城市,我们看到“喜茶”“丧茶”“乐茶”“答案茶”经常出现排队…

 

风口

千亿级的奶茶市场

奶茶店越来越多,早在2017年,全国现制茶饮门店数量已经突破10万家。2018年,更是现制茶饮疯狂融资的一年,喜茶单轮融资4个亿,耐雪の茶更是成为行业的第一个独角兽。

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来自:职业餐饮网

 

奶茶绝对是现制茶饮行业的必争之地,风口仍在继续,而且市场空间极具诱惑力。一方面,来自存量替代,包含不限于对传统奶茶店、茶社、茶馆、咖啡店等需求的替代;对冲调类热饮如速溶咖啡、冲泡茶、果珍等的替代;对瓶装类果汁、CO 2 饮料(可乐、雪碧等)等的替代。另一方面,来自增量需求,主要包含新生代对社交化、休闲化、标签化带来的品质健康生活增量需求。据美团点评发布的《2017我国饮品店发展报告》的预测,我国现制奶茶行业潜在规模接近1000亿元。

 

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数据:职业餐饮网

 

目前的奶茶品牌比如喜茶、奈雪の茶、因味茶、一点点等的影响力已经是全国量级的了,但是强如咖啡界的星巴克,目前看来,还没有哪个品牌能够具备这样的实力。加上,奶茶行业进入壁垒较低,似乎是个人都可以来分奶茶市场这块奶酪,但是千茶混战的局面是极度残忍的,闭店率居高不下就是事实。

 

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数据来自:蒋同团队

 

据阿里口碑发布的最新奶茶行业数据显示,答案茶单个门店一天能卖出1000杯。而且,现制茶饮毛利率高达60%以上,赚钱真是瞎眼可见。有钱都想开奶茶店,但不是想开就能开的。如何从创业小白的赛道中,找到一条能够有效规避风险的路径,成功开一家赚钱的奶茶店?


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机会

如何成功的开一家奶茶店

加盟是一个切入点

我们先来看一个百度指数,2018年下半年到2019年初奶茶加盟在百度指数上的搜索量逐渐上涨 。从这里我们可以初步判断,奶茶加盟会是小商家、尤其是小城市的商家寻找进入奶茶市场的机会。毕竟加盟店,最大的好处是品牌认知度高,网红奶茶都自带流量,不用过多推广,就会有人来排队。

 

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来自:百度指数

 

机会在三四线城市

一二线城市的奶茶市场,不论是品牌还是门店已经是一片红海了,竞争已经白热化,而且一二线消费者见多识广,如果想在一二线开店,没有雄厚资金、专业运作团队、强硬的供应链、以及产品创新,大概率是死。

 

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来自:职业餐饮网

 

相比竞争激烈的一二线城市,现在的三四线城市奶茶市场还有机会。这一点,从三四线以下的城市外卖数据便可以证实。《中国餐饮报告2018》显示,2017年,二线城市外卖订单量增长149%,三线城市增长147%,四线,增长199%,五线以下,增长达到343%!奶茶的竞争,渠道下沉还是比较顺利的,地下铁奶茶就是最好的例子,地下铁奶茶在全国超过28个省,170多个城市设分代理,共经营超过2200家连锁店。我们可以肯定,奶茶市场的天花板,将会出现在三四线城市。

 

小镇青年消费升级

奶茶的消费主力军毫无疑问是年轻人,尤其是80后、90后女性体现出了超强的战斗力——她们喝光了全国55%的奶茶。这几年由于一二线城市的工作压力,“返乡潮”越来越多,在大城市待过的年轻人开始返回家乡置业,这时候悄然发生的是,奶茶的主导的人群也渐渐从都市白领转移到小镇青年身上。

 

而且,三四线城市中产阶级比例在增长,预计2022年达到40%,同时收入也在提高。表面上“土里土气”、“收入不高”的小镇青年,实际上生活得非常滋润。一句话,有钱有闲。


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来自:麦肯锡

 

三四线城市的消费力崛起早已不是什么新鲜事了,海底捞下沉三四线获得成功就是一个很好的案例。海底捞客单价高达90元以上,在火锅品牌中价格偏高,但是在三线以下城市仍然保持了良好的经营效率,翻台率和客单价均和一二线城市差别不大。同样的,奶茶店一杯买到20或30元,在三四线是值得期待的。

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以上是2017年数据,来自海底捞公司公告

小结:

未来几年,奶茶市场想象空间还很大,对于尚未入局者来说,风口依然存在。

对于小商家、创业小白,想要成功开一家奶茶店,加盟是刚需,机会是错开一二线城市的竞争,直接在三四线城市开店。




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