喜茶、星巴克玩起了跨界,烘焙行业还有什么机会?尊宝比萨为什么这么火?|老王说开店

发布时间:2019-05-07


创业最怕什么?入错行,选错店,搭进去几万、甚至十几万的创业资金,血本无归。

因此,无论是创业小白想开店,还是开店想做连锁开店,精准切入细分市场,找到竞争的空间和机会,非常重要。

创业一定要理性,我们不但需要努力,还需要看看,我们是不是努力在了愚蠢的方向上。

 

蘑菇云在抖音上线了《老王说开店》短视频栏目,我们来看看创业如何少走弯路。

 

 

茶饮巨头都在跨界的边缘疯狂试探,

到底有什么搞头?

 

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最近,星巴克、喜茶都按捺不住了,玩起了边界融合、跨界打劫。

星爸爸一次推出8款非茶非咖啡的“玩味冰调”。

喜茶在广深门店试水创新咖啡,奈雪的茶推出酒饮

这一波,说明这个市场正被激发出新一轮的创新活力,

品类界限会被逐渐打破,大品类的时代要来了。

但说到底,这个行业还是个超级碎片化的市场,

所以,还是有很好的进入机会。

 

 

让人眼红的烘焙行业,

想要稳赚钱并没那么简单。

 

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从面包到蛋糕,再到零食化的小糕点,

烘焙行业的三大主旋律,到底谁才是那个最具钱途的品类呢?

从生命周期来看,面包发展已经出现疲态,而且下沉市场发展受阻。

猛的只有小糕点,而且线上门店、线上爆款都有很好的发展。

单点的盈利能力,小糕点的盈利能力也是非常诱人的,净利达到30%

老王近日走访重庆一家中式糕点门店,一间不到20平米的小店,

月均流水在40万左右,相当可观。

所以,如果想做烘焙,小糕点的机会会大一些,

尤其对三四线城市的创业者来说,更是如此。

 

 

店小位置茶,就不能开店了?

看看尊宝比萨是怎么完美逆袭必胜客的!

 

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店小位置差,照样赚大钱。

尊宝比萨就是一个完美的案例,披萨这个行业有巨头——必胜客,

但尊宝比萨把差异化做到了极致,成就了今天的大红大紫。

尊宝比萨的门店大都十几、几十平米的小店,小的店只有必胜客一个厕所那么大。

而且开在略显偏僻、租金便宜的地方,

然而这正是尊宝比萨的厉害之处,

第一,选择做高性价比的披萨,两人吃必胜客,随便一吃两百块。

尊宝披萨50块搞定,4倍啊。

第二,做披萨的外卖生意,尊宝的门店大都是区域厨房

依靠自有平台和外卖平台接单,完美的错位竞争。

成就了一个披萨界的新零售样板,同时也成了店小位置差照样赚钱的经典案例。

 



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